- Gember-mosterd Zalm: Ingrediënten:
- 4 zalmfilets
- 2 eetlepels mosterd
- 1 eetlepel geraspte verse gember
- Zout en peper
- Olijfolie
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de zalmfilets in een ovenschaal.
- Meng in een kom de mosterd, gember, zout, peper en olijfolie.
- Smeer het mengsel over de zalmfilets.
- Bak de zalm ongeveer 15-20 minuten in de oven, of tot de filets gaar zijn.
- Serveer warm en optioneel met bijgerechten zoals groenten of rijst.
- Kruidige Couscous Salade: Ingrediënten:
- 1 kopje couscous
- 1 kopje heet water
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel kerriepoeder
- Halve theelepel chilipoeder
- Vers citroensap
- Verse muntblaadjes (optioneel)
- Zout en peper
Bereidingswijze:
- Doe de couscous in een grote kom.
- Giet het hete water over de couscous, roer het door en laat het 5 minuten staan.
- Verhit de olijfolie in een pan. Voeg komijn, kurkuma, kerriepoeder en chilipoeder toe en bak kort op laag vuur.
- Maak de couscous los met een vork en voeg het gekruide oliemengsel toe. Meng goed.
- Breng op smaak met vers citroensap, zout en peper.
- Serveer op kamertemperatuur met eventueel verse muntblaadjes als garnering.
- Pittige Kipspiesjes: Ingrediënten:
- 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijn
- Zout en peper
- Houten spiesjes (voor gemarineerde spiesjes)
Bereidingswijze:
- Meng in een kom de kipblokjes, olijfolie, citroensap, kurkuma, kerriepoeder, paprikapoeder, komijn, zout en peper. Zorg ervoor dat alle kipstukjes goed bedekt zijn met de marinade. Marineer minstens 1 uur in de koelkast.
- Rijg de kipstukjes aan houten spiesjes (voor gemarineerde spiesjes) of metalen spiesjes.
- Verwarm de grill voor op matig-hoog vuur en vet de grill in.
- Plaats de kipspiesjes op de grill en grill ze aan beide kanten ongeveer 8-10 minuten, of tot de kip gaar is.
- Serveer warm en optioneel met verse groene salade, partjes citroen en eventueel een saus zoals yoghurtsaus of pittige saus.