Gekruide Geroosterde Groenten: Ingrediënten:
- 2 aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
- 2 wortelen, geschild en in stukjes gesneden
- 1 courgette, in stukjes gesneden
- 1 rode paprika, in stukjes gesneden
- 1 gele paprika, in stukjes gesneden
- 1 ui, in plakjes gesneden
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Meng in een kom de olijfolie, oregano, komijn, paprikapoeder, zout en peper.
- Meng de gesneden groenten met de gekruide olie en zorg ervoor dat alle groenten goed bedekt zijn.
- Verdeel de groenten gelijkmatig over een ingevette bakplaat.
- Rooster de groenten ongeveer 25-30 minuten in de oven, of totdat ze zacht zijn en mooi geroosterd zijn. Roer af en toe om gelijkmatig te bruinen.
- Serveer de geroosterde groenten warm. Voeg indien gewenst verse kruiden toe.
Eet smakelijk!
Gekruide Rode Linzen Köfte: Ingrediënten:
- 1 kopje rode linzen
- 1 grote ui, geraspt
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1/2 kopje fijne bulgur
- 3 eetlepels bloem
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 bosje peterselie, fijngehakt
- Zout en peper
Bereidingswijze:
- Spoel de rode linzen af en doe ze in een pan. Voeg water toe en kook de linzen tot ze zacht zijn. Giet het water af en laat afkoelen.
- Rasp de ui en pers de knoflook. Meng in een kom de geraspte ui, geplette knoflook, rode linzen, bulgur, bloem, tomatenpuree, olijfolie, komijnpoeder, paprikapoeder, fijngehakte peterselie, zout en peper. Kneed het mengsel goed door elkaar.
- Vorm kleine balletjes of ovale vormen van het mengsel en druk ze lichtjes plat.
- Verhit wat olie in een pan en bak de linzenköfte aan beide kanten goudbruin.
- Serveer de gekruide rode linzen köfte warm met bijgerechten zoals yoghurtsaus, salade en brood.
Eet smakelijk!
Gekruide Kip Fajita (Baharatlı Tavuk Fajita): Ingrediënten:
- 500 gram kipfilet, in plakjes gesneden
- 1 groene paprika, in plakjes gesneden
- 1 rode paprika, in plakjes gesneden
- 1 ui, in plakjes gesneden
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel verse koriander, fijngehakt
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper (optioneel)
- Tortilla wraps, voor serveren
Bereidingswijze:
- Doe de kipfiletplakjes, paprika’s en ui in een grote kom. Voeg de plantaardige olie, knoflook, citroensap, koriander, komijn, kerriepoeder en paprikapoeder toe. Meng goed totdat alle ingrediënten goed zijn gecoat met de kruiden. Voeg naar smaak zout en peper toe (optioneel).
- Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de gemarineerde kip toe. Bak de kip ongeveer 6-8 minuten totdat het gaar is en mooi bruin is geworden.
- Serveer de gebakken kipreepjes in tortilla wraps. Voeg optioneel extra kruiden, geraspte kaas, guacamole, salsa of yoghurtsaus toe.
Pittige linzensoep:
Ingrediënten:
1 kop rode linzen
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel komijn
1 theelepel rode chilipoeder
1 theelepel zoete chilipoeder
Zout en zwarte peper (pas aan naar eigen smaak)
4 kopjes groentebouillon of kippenbouillon
Citroenpartjes en verse korianderblaadjes (om te serveren)
Bereiding:
Was en laat de linzen uitlekken.
Verhit de olijfolie in een pan. Voeg gesnipperde ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
Voeg linzen, komijn, rode chilipoeder, zoete chilipoeder, zout en zwarte peper toe. Roerbak een paar minuten.
Voeg groentebouillon of kippenbouillon toe. Nadat het begint te koken, kook op laag vuur voor ongeveer 20-25 minuten, af en toe roeren, tot de linzen heel zacht zijn.
Pureer de soep met een staafmixer of vork.
Serveer warm en werk af met partjes limoen en verse korianderblaadjes.
Pikante gebakken frietjes:
Ingrediënten:
4-5 middelgrote aardappelen
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel zoete chilipoeder
1 theelepel gele mosterdpoeder
Zout (pas aan naar eigen smaak)
Vers gehakte peterselie (om te serveren)
Bereiding:
Schil de aardappelen en hak ze naar wens fijn (kan gebakken of in plakjes).
Doe de gehakte aardappelen in een kom. Voeg olijfolie, kerriepoeder, komijnpoeder, zoete chilipoeder, gele mosterdpoeder en zout toe. Meng de aardappelen goed met de kruiden.
Verwarm je oven voor op 200 graden.
Spreid de aardappelen uit op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak ongeveer 30-35 minuten in de oven of tot de aardappels goudbruin zijn. Gaar door af en toe te roeren.
Garneer de gebakken aardappels met vers gehakte peterselie en serveer warm.
Pittige kip kerrie:
Ingrediënten:
500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels kerriepoeder
1 theelepel kurkumapoeder
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel rode chilipeper (optioneel)
1 kopje kokosmelk
Zout en zwarte peper (pas aan naar eigen smaak)
Verse korianderblaadjes (om te serveren)
Bereiding:
Marineer de kipfilet met zout en peper.
Verhit de olijfolie in een grote pan. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
Voeg de stukken kip toe en bak tot ze aan alle kanten bruin zijn.
Voeg de kerriepoeder, kurkumapoeder, kerriepoeder en rode chilivlokken toe. Roerbak de stukken kip en de kruiden.
Voeg kokosmelk toe en roer. Laat ongeveer 15-20 minuten op laag vuur koken tot de kip door en door gaar is.
Voeg voor het serveren verse korianderblaadjes toe.
Serveer met rijst of naanbrood.
Gember-mosterd Zalm: Ingrediënten:
- 4 zalmfilets
- 2 eetlepels mosterd
- 1 eetlepel geraspte verse gember
- Zout en peper
- Olijfolie
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de zalmfilets in een ovenschaal.
- Meng in een kom de mosterd, gember, zout, peper en olijfolie.
- Smeer het mengsel over de zalmfilets.
- Bak de zalm ongeveer 15-20 minuten in de oven, of tot de filets gaar zijn.
- Serveer warm en optioneel met bijgerechten zoals groenten of rijst.
Kruidige Couscous Salade: Ingrediënten:
- 1 kopje couscous
- 1 kopje heet water
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel kerriepoeder
- Halve theelepel chilipoeder
- Vers citroensap
- Verse muntblaadjes (optioneel)
- Zout en peper
Bereidingswijze:
- Doe de couscous in een grote kom.
- Giet het hete water over de couscous, roer het door en laat het 5 minuten staan.
- Verhit de olijfolie in een pan. Voeg komijn, kurkuma, kerriepoeder en chilipoeder toe en bak kort op laag vuur.
- Maak de couscous los met een vork en voeg het gekruide oliemengsel toe. Meng goed.
- Breng op smaak met vers citroensap, zout en peper.
- Serveer op kamertemperatuur met eventueel verse muntblaadjes als garnering.
Pittige Kipspiesjes: Ingrediënten:
- 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijn
- Zout en peper
- Houten spiesjes (voor gemarineerde spiesjes)
Bereidingswijze:
- Meng in een kom de kipblokjes, olijfolie, citroensap, kurkuma, kerriepoeder, paprikapoeder, komijn, zout en peper. Zorg ervoor dat alle kipstukjes goed bedekt zijn met de marinade. Marineer minstens 1 uur in de koelkast.
- Rijg de kipstukjes aan houten spiesjes (voor gemarineerde spiesjes) of metalen spiesjes.
- Verwarm de grill voor op matig-hoog vuur en vet de grill in.
- Plaats de kipspiesjes op de grill en grill ze aan beide kanten ongeveer 8-10 minuten, of tot de kip gaar is.
- Serveer warm en optioneel met verse groene salade, partjes citroen en eventueel een saus zoals yoghurtsaus of pittige saus.